Stephan Ruff représente la quatrième génération à la tête du Schlössli. Le domaine regroupe la viticulture, la distillerie et les fameuses saucisses au marc.
Stephan est véritable Ruff : il est curieux, enthousiaste, créatif et toujours à l’affut de nouvelles sensations gustatives.
Aujourd’hui, Stephan exploite cinq parcelles dont les sols sont très différents les uns des autres : en partie profonds, argileux, calcaires et sablo-graveleux. Cela lui permet de mettre en valeur de nombreux cépages grâce à son savoir-faire et à son intuition.
